Haloumi stroganoff
4 portioner
Ännu Mera Vego
- 1 dl torra röda linser (ca 2 dl kokta)
- 200 g halloumi
- 2 morötter
- 1 gul lök
- Rapsolja till stekning
- 2 msk tomatpuré
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 2 dl passerade tomater
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad timjan
- Ev 1 tsk socker
- Salt och peppar
Till servering
- 4 portioner ris
- Blandad sallad
- Koka ris och linser enligt anvisning på respektive förpackning.
- Skär haloumin i centimetertjocka stavar och morötterna i tunna stavar. Hacka löken.
- Börja med att steka haloumin och lägg den åt sidan.
- Stek löken någon minut och tillsätt sedan morötterna.
- Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, buljongtärning, vinäger, timjan och ev socker.
- Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem.
- Koka upp och låt allt sjuda några minuter.
- Tillsätt haloumin.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris.