Kalljäst brytbröd

  ca 25 frallor

ICA
  • ½ paket jäst (25 g)
  • 7,5 dl kallt vatten
  • 3 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • ½ dl hela linfrön
  • 2,5 dl solrosfrön (varav 1 dl är garnering)
  • 1 dl havregryn
  • 6 dl rågsikt
  • 8 dl vetemjöl
  • Rör ut jästen i det kalla vattnet.
  • Tillsätt resten av ingredienserna (obs: endast 1,5 dl av solrosfröna!) och blanda till en kladdig deg.
  • Häll degen i en långpanna klädd i bakplåtspapper (30x40 cm; funkar bra med våra 2 lasagne-formar).
  • Strö över de sista solrosfröna ovanpå brödet.

  • Täck med gladpack och låt stå i kylen över natten.

  • På morgonen: Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär försiktigt ett rutmönster i degen för önskad frall-storlek.
  • Grädda brödet i mitten av ugnen ca 25 minuter.

  • Låt svalna och bryt i bitar.

  • Bakat första gången till vår sommarfest 2019.