Linssoppa

 

Louise Ridell
  • 2 gula lökar
  • 4 morötter, ca 500 g
  • 8 dl vatten
  • 800 g krossade tomater
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 dl röda linser
  • Salt och peppar
  • Till servering
  • Matyoghurt
  • Färsk persilja eller koriander
  • Fräs löken i den största grytan. Tillsätt grovrivna morötter.
  • Häll på vatten krossade tomater och buljongtärningar.
  • Låt koka upp.
  • Tillsätt linser och låt koka på svag värme ca 10 min.

  • Späd ev med mer vatten. Salta och peppra.

  • Servera med matyoghurt och färsk persilja alt. koriander.