Majsplättar med feta- och kesoröra

  4 portioner
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 ägg
  • 1 1/4 dl mjölk
  • ½ chilifrukt
  • ½ kruka koriander
  • 1 burk majs (340 g; funkar även med frusen majs)
  • Röra
  • 250 g keso
  • 100 g fetaost
  • Gott med färsk spenat till.
  • Blanda mjöl, bakpulver, salt, ägg och mjölk som en vanlig pannkakssmet (dvs vispa ut med lite mjölk i taget).
  • Finhacka chili, hacka koriander och hälll ner i smeten tillsammans med majsen.
  • Klicka ner smeten i varm stekpanna. Grädda i smör, 3-4 min per sida.
  • Blanda keso och smulad fetaost i en skål.
  • Servera plättarna med fetaoströran och rikligt med färsk spenat.