Mammas Kokos-sockerkaka

 

Ingrid
  • 50 g margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker alt rivet skal av ½ citron
  • 1 dl mjölk
  • Smörj formen men använd kokos istället för ströbröd.
  • Smält margarin, låt svalna. Vispa ägg & socker poröst.
  • Blanda allt de torra och eventuellt citronen.
  • Rör ner i ägg-blandningen, rör så lite som möjligt.

  • Tillsätt smöret och mjölken.

  • Grädda i en form som rymmer ca 1.2l, längst ner i ugnen 175°, 35 minuter.