- 300 g rågmjöl alt. grahamsmjöl
- 2 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- Timjan efter smak (ca 2 tsk)
- 2 ägg
- 300 g filmjölk
- 30 g olivolja
- 1 liten rödlök
- Frusen, hackad spenat
- 100-150g fetaost
- 40 g soltorkade tomater
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Blanda ägg, fil och olivolja i en egen bunke.
- Häll mjölblandningen i äggblandningen. Blanda till en jämn smet. Rör ej för mycket!
- Finhacka rödlöken. Tina spenaten. Finhacka fetaost och soltorkade tomater.
- Vänd försiktigt ner grönsakerna och osten i smeten.
- Häll i muffinsformar.
- Grädda i 200 grader, ca 25 min.