Mungbönsgryta

 

Hannes & Jörgen
  • 1½ dl mungbönor (torra)
  • 1 lök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1½ burk krossade tomater
  • 1 burk hela champinjoner
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 msk curry
  • Lagerblad
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • Ingefära (färsk)
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk koriander
  • Ev färsk selleri
  • Lime till servering
  • Stek löken.
  • Häll på ingefära och kryddor.
  • Stek en stund till.
  • Häll på resten, koka i 1 timme.
  • Alternativt: Blötlägg mungbönor i 8h, koka i 30-45 min. *
  • Servera med ris.
  • Gott med chapati till.