Nudelwok med kyckling och sommarkål

 

ICA
  • Kyckling
  • 600 g kycklinglårfilé
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 1 msk rapsolja
  • ½ kruka bladpersilja
  • ½ dl olivolja
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • Sommarkål
  • 200 g vitkål
  • 200 g blomkål
  • ½ msk finrivet limeskal
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 1½ msk finriven ingefära
  • 1 msk rapsolja
  • ½ tsk salt
  • Wok
  • 150 g äggnudlar
  • 250 g broccoli
  • 3 msk rapsolja
  • 1 dl hoisinsås
  • 1 dl vatten
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl saltade jordnötter
  • Kyckling
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Krydda kycklingen med salt och peppar runt om.
  • Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek kycklingen i omgångar på hög värme någon minut per sida tills den får fin färg. Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga i ugnen ca 10 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
  • Hacka persiljan och blanda med olivolja och vitlök. Häll blandningen över kycklingen när den just kommit ur ugnen.
  • Sommarkål
  • Strimla vitkål och blomkål tunt, använd gärna mandolin. Blanda grönsakerna med övriga ingredienser.
  • Wok
  • Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär broccolin i buketter, skala och skiva stammen. Strimla Örtmarinerad kycklinglårfilé.
  • Hetta upp olja i en wok eller rymlig stekpanna och stek broccolin ca 3 min. Tillsätt kyckling, Sommarkål, nudlar, hoisinsås och vatten. Stek under omrörning ytterligare ca 3 min.
  • Servera med hackad koriander och jordnötter.