Tomatpasta med citron och burrata

  4

ICA
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 g körsbärstomater eller romanticatomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering)
  • 1 msk socker
  • 2 krm chiliflakes
  • 1/2 tsk salt
  • 4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)
  • 1 burrata (à 100 g)
  • Svartpeppar
  • Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg.
  • Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev.
  • Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
  • Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta.
  • Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.